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Cuisine turque
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La cuisine turque est un mélange d'influences orientales et méditerranéennes.
A base de sauce tomate, d'épices (poivre, piment) d'herbes (menthe, persil), d'ails et d'oignons, c'est une cuisine assez riche, mais surtout en saveurs.
Les entrées (meze) les plus courantes : feuilles de vigne à l'huile d'oilve (yaprak dolma), concombre au yaourt et à l'ail (cacik).
Les plats sont généralement à base d'aubergines, de viande hachée accompagnés de boulghour (blé concassé).
Le café turc, très connu, se boit accompagné d'un verre d'eau avec le mare de café au fond de la tasse.
Après consommation, la coutume est de retourner la tasse dans la soucoupe afin de lire l'avenir dans le mare de café restant.
Cuisine turque, les infos
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